De parvis grandis acervus erit
Presentación
El primer vino tinto de Andalucía renace con un espíritu renovado
El primer vino tinto de Andalucía renace con un espíritu renovado
El primer vino tinto de Andalucía -luego de la crisis de la filoxera- renace con un espíritu renovado. Una apuesta por la calidad y la elaboración de vinos selectos en un marco privilegiado: la sierra de Cádiz.
Vinificaciones separadas por parcelas, viticultura sostenible, producciones pequeñas y controladas son algunos de los ejes en torno a los que se articula el proyecto, persiguiendo la consolidación de la región de Cádiz como elaboradora de vinos de calidad.
Regantío Viejo se encuentra situado a los pies de la Sierra de Grazalema y a orillas del pantano de Bornos.
Su ubicación a 140 m de altitud la dota de un microclima especialmente favorable debido a la protección que otorgan los vientos del Sur-Este y la alternancia de días calurosos y noches muy frescas.
Este contraste de temperaturas favorece una maduración lenta de las bayas, a la vez que potencia la acumulación de aromas y azúcares. La cercanía al pantano de Bornos asegura una regulación de la temperatura.
Climatología
Inviernos fríos y húmedos favorecen el reposo invernal de las cepas...
Inviernos fríos y húmedos favorecen el reposo invernal de las cepas...
Los veranos más calurosos posibilitan una maduración
equilibrada de las bayas: pulpa, hollejos y pepitas.
Suelos
La finca cuenta con una gran riqueza geológica, presentando desde suelos más arcillosos hasta otros más arenosos. Tal variedad de tierras se manifiesta en el vino, otorgando el terruño distintas características organolépticas a las uvas.
En Regantío Viejo llevamos a cabo una viticultura sostenible, circunstancia que nos ha llevado a experimentar con la implantación de cubiertas vegetales -empleo de cereales y leguminosas en algunos casos, observación de la flora autóctona en otros-. Todo ello para conseguir vinos de calidad que representen fielmente el carácter de la uva y su terruño.
Siempre apostando por la innovación y la viticultura sostenible
Siempre apostando por la innovación y la viticultura sostenible
Viticultura
Las 12 hectáreas de viñedo de las variedades Syrah, Merlot y Tempranillo tienen más de 25 años de antigüedad, por lo que se encuentran en plenitud de desarrollo para ofrecer vendimias de calidad. Todo el manejo de la viña se realiza directamente por nuestro personal, que lleva en algún caso más de dos décadas cuidando y supervisando el viñedo.
Contamos también con un pequeño viñedo de uva blanca compuesto por distintas variedades: Moscatel, Riesling o Palomino constituyen algunas de ellas. Gracias a ellas podemos elaborar nuestro vino blanco, Ignotus, de naturaleza verdaderamente singular.
En Regantío Viejo apostamos por la investigación y la viticultura sostenible, experimentando con métodos respetuosos con el medio ambiente. La implementación de cubiertas vegetales, el cuidado de la flora autóctona, la presencia de animales en el viñedo o la reducción de nuestra huella de carbono son algunos de los rasgos que definen el espíritu de la bodega.
Regantío Viejo cuenta con sus propias instalaciones de elaboración, crianza y embotellado situadas en el propio viñedo. Por ello, podemos asegurar el máximo cuidado de las uvas durante la vendimia manual y nocturna que se realiza entre finales de agosto e inicios de septiembre. Regantío Viejo elabora únicamente vinos procedentes de su propio viñedo, lo que les confiere un carácter particular y exclusivo, elaborando cada año ediciones limitadas y numeradas.
La conducción de la vid es llevada a cabo en espaldera con podas a doble cordón realizadas de forma cuidadosa por nuestros trabajadores. Gracias al manejo sobre la canopia, la planta realiza la fotosíntesis de forma adecuada, protegiendo así mismo los racimos de la acción directa de la luz solar.
Vendimia y vinificación
Las labores realizadas a lo largo de todo el año tienen su culmen en la vendimia y la posterior vinificación de los vinos. En Regantío Viejo entendemos que la vinificación comienza en la viña, inicio de una serie de procesos que dotarán al vino de una gran expresividad. La recolección de las uvas, la fermentación controlada, la crianza en barrica y el reposo en botella son llevados a cabo de forma muy minuciosa por nuestro propio personal en las instalaciones de Regantío Viejo.
El ciclo de las estaciones marca el
ritmo en Regantío Viejo,
determinando el momento exacto
de actuar sobre el viñedo.
En invierno, la vid se encuentra en periodo de reposo vegetativo; la savia deja de circular por la cepa. Es durante estos meses cuando se lleva a cabo una de las tareas más importante en la viña: la poda invernal. De ella dependerán la calidad y la cantidad de las uvas en los meses estivales, condicionando la vendimia y el carácter de los vinos.
A finales del invierno iniciamos la siembra de leguminosas y cereales para las cubiertas vegetales, además de preservar la flora autóctona en las zonas donde esta sea más favorable, originando cubiertas espontáneas.
Tras meses de letargo, la naturaleza despierta: brota la viña, nacen flores, los pájaros anidan, el aire se llena de insectos. Aparecen los primeros brotes en la viña, iniciándose un nuevo ciclo de floración y el cuajado de las uvas.
Además de realizar una segunda poda –“en verde”, procedemos a la siega de las cubiertas vegetales para, así, añadir nutrientes al suelo sin recurrir a abonados inorgánicos.
Hablar de verano en la viña es hablar de vendimia. Largas horas de luz y el incremento de las temperaturas condicionarán la maduración de las bayas, sus niveles de azúcar y acidez. Gracias a rigurosos controles de maduración conocemos el momento exacto para realizar la vendimia –manual y nocturna- con el fin de cosechar la uva en su estado óptimo.
Tras la vendimia estival, paulatinamente desciende el nivel de clorofila en las hojas, generando tonalidades verdaderamente espectaculares en el viñedo. Durante estos meses comienza el letargo de las cepas, proceso paralelo a la caída de las hojas.
