Nuestra Seleccion incluye:
- Aceite de Oliva Regantío
Nuestra finca cuenta también con un extenso olivar. De entre las variedades que lo componen, seleccionamos una pequeña partida de aceituna Koroneiki para elaborar un AOVE de primera calidad.
La variedad Koroneiki, originaria de Grecia, es poco tolerante a los fríos pero de elevada productividad. Su aceite, rico en ácido oleico y polifenoles, presenta aromas secundarios que recuerdan a la alcachofa y la almendra. De longevidad prolongada, el AOVE Koroneiki es de carácter afrutado y presenta un buen equilibrio entre el amargor y el picante.
- Duo Vites 2019
El matrimonio perfecto entre Syrah y Merlot. Vino de tonalidades rojo picota y bordes violáceos, presenta aromas a frutos rojos y notas de fruta madura, reflejo así mismo de su terroir. En boca descubrirás un sabor muy intenso con taninos redondeados, resultando un vino perfectamente estructurado. Un vino complejo y fresco a la vez, simbiosis perfecta entre dos variedades cuyas cepas
superan los quince años de antigüedad. Duo Vites permanece un mínimo de 8 meses en botella con el fin de afinar sus distintos elementos.
Syrah 85% | Merlot 15%
- Ignotus
Un vino especial, verdaderamente único, de espíritu feroz y sabor único. Procedente de nuestro vivero de variedades, entre las uvas empleados destacan la Palomino, la Riesling o la Moscatel de Alejandría. Son las uvas las verdaderas protagonistas del vino, marcando cada añada los procesos de elaboración.
Ediciones limitadas, numeradas y lacradas a mano hacen de este vino una verdadera joya para los amantes de los vinos singulares. Su elaboración es artesanal, con fermentación espontánea sin adición de levaduras. Ignotus permanece hasta seis meses en barricas de roble francés.
- Junus Blanco
Un vino complejo en el que se realzan las virtudes de la Palomino Fino para los vinos de crianza. Procedente del pago de Macharnudo Bajo, uno de los más característicos en la elaboración de los vinos de Jerez, conocido por sus tierras blancas de albariza.
- Relicta 2018
La máxima expresión de Syrah en barricas de roble francés. Un vino que nace en la viña y que sigue un método meticuloso en cada parte de su proceso de elaboración. Desde el trabajo de campo, observando la evolución de las cepas, hasta la crianza en barricas de roble francés, cada parte del proceso persigue la excelencia, conformando un vino complejo repleto de pequeños matices.
Relicta permanece un mínimo de 8 meses en botella con el fin de afinar sus distintos elementos.
Syrah 100%
