Nuestra filosofía
En Regantío Viejo apostamos por la elaboración de vinos que reflejen el lugar del que proceden, de su terruño y de la viña que ahí crece. Desde la poda hasta la vendimia, pasando por la posterior vendimia y crianza -tanto en barrica como botella- todos nuestros procesos se rigen por los ciclos de la naturaleza, buscando siempre producciones limitadas y de rendimiento bajo pero de máxima calidad.
Todos nuestros vinos proceden exclusivamente de nuestras propias viñas. Por ello, cada añada elaboramos ediciones exclusivas, limitadas y numeradas.
Junus 2019
Elaborado a partir de una cuidadosa selección de las variedades Syrah, Tempranillo y Merlot. Con Junus 2019 perseguimos la elaboración de un vino joven y expresivo, en el que destacan los aromas naturales de las uvas, particularmente frutos rojos.
A la vista se presenta como un vino de intensidad media, con tonalidades rojo picota y bordes violáceos. En nariz es elegante, con aromas a frutas rojas combinadas con notas especiadas. En boca destaca su estructura media; taninos redondeados y un retrogusto muy agradable y placentero.
* Syrah 75% | Tempranillo 25% | Merlot 5%
Duo Vites 2019
El matrimonio perfecto entre Syrah y Merlot. Vino de tonalidades rojo picota y bordes violáceos, presenta aromas a fruta negra y notas especiadas. En boca descubrirás un sabor muy intenso con taninos redondeados, resultando un vino perfectamente equilibrado.
Un vino complejo y fresco a la vez, simbiosis perfecta entre dos variedades cuyas cepas superan los quince años de antigüedad.
Duo Vites permanece un mínimo de 8 meses en botella con el fin de ensamblar sus distintos elementos.
* Syrah 85% | Merlot 15%
Relicta 2018
La máxima expresión de Syrah en barricas de roble francés. Un vino que nace en la viña y que sigue un método meticuloso en cada parte de su proceso de elaboración. Desde el trabajo de campo -observando la evolución de las cepas- hasta la crianza en barricas de roble francés, cada paso persigue la excelencia, conformando un vino complejo repleto de pequeños matices.
Relicta permanece un mínimo de 8 meses en botella con el fin de ensamblar sus distintos elementos.
* Syrah 100%
Ignotus
Un vino especial, verdaderamente original, de espíritu feroz y sabor único. Procedente de nuestra colección de variedades, entre las uvas empleados destacan la Palomino, la Riesling o la Moscatel de Alejandría. Son las uvas las verdaderas protagonistas del vino, marcando cada añada los procesos de elaboración.
Ediciones limitadas, numeradas y lacradas a mano hacen de este vino una verdadera joya para los amantes de los vinos singulares. Su elaboración es artesanal, con fermentación a muy baja temperatura en presencia de sus propias lías, preservando así sus aromas primarios y secundarios.
Ignotus permanece hasta seis meses en barricas de roble francés y americano.
Junus Blanco
Un vino complejo en el que se realzan las virtudes de la Palomino Fino para los vinos de crianza.
Procedente del pago de Macharnudo Bajo, uno de los más característicos en la elaboración de los vinos
de Jerez, conocido por sus tierras blancas de albariza. Aromas florales, a panadería fina y frutos
secos se ensamblan para poner de relieve las características de los vinos de crianza, conjugándose con gran delicadeza aromas primarios, secundarios y terciarios.
Su fermentación se produce en botas de roble americano envinadas con amontillados y olorosos. Tras ella, un proceso de crianza en presencia
de las lías finas, con batonnages quincenales para resuspender las lías genera un vino untuoso de acidez media y de aromas delicados y sutiles con reminiscencias a la elaboración tradicional de los vinos de Jerez.
* Palomino 90% | Moscatel 10%
